25 anos criando memórias e mantendo tradições

restaurante siedlertal — Foto: Daiane de Ramos/Testo Notícias

Um dos mais tradicionais restaurantes de Pomerode com comida típica alemã, o Siedlertal completou no dia 15 de julho 25 anos. Nos dias de semana, diversos pratos à la carte recheiam o cardápio do estabelecimento. Nos sábados e domingos, um delicioso buffet é servido com receitas que passaram de geração a geração.

A história do restaurante começou em 1999, com Renilda e Nelson Schwartz. “O meu pai queria ter um estabelecimento em que a família pudesse trabalhar junta. O restaurante era nossa terceira opção”, lembra o filho do casal e atual sócio-proprietário, Juergen Schwartz, conhecido como Nigui.

No entanto, o destino quis que ele conseguisse fechar o contrato e, com isso, iniciasse um novo capítulo como família. “Nos domingos, a gente ia no restaurante que já existia no local para buscar ossos para os cachorros. Mas teve um dia em que nem eu e nem minha irmã pudemos ir, então meu pai foi. Nesse momento, o antigo proprietário o encontrou na porta dos fundos e ofereceu o restaurante. O meu pai ficou de pensar e, depois de duas semanas, viemos aqui e fechamos o negócio.”

Sobre o início, Nigui relata que a família pouco sabia sobre funcionamento e gerenciamento de um restaurante. Foi aos poucos, mas a junção de esforços fez com que adquirissem experiência e alavancassem o negócio. “Nós só sabíamos fazer a comidinha caseira no fogão a lenha, que aprendemos com a minha oma materna, então muita coisa colocamos no nosso buffet aos domingos. Minha mãe e eu nos dividíamos na parte de dentro do restaurante, ela na cozinha e eu na administração, e o meu pai cuidava da horta, canteiros e arborização”, explica.

Com relação ao diferencial do Siedlertal, o proprietário enfatiza o objetivo constante que tem com relação ao padrão dos pratos servidos, atendimento e ambiente. “Nos alegra quando um visitante de outro estado ou cidade diz que, quando vem para cá, não pode deixar de frequentar o nosso restaurante. Tivemos muitas histórias legais e bacanas que aconteceram aqui e é isso que faz com que a gente se sinta valorizado.”

Ao longo dos 25 anos, foram muitos os momentos de alegrias e conquistas. No entanto, como em qualquer outro empreendimento, desafios e perdas não deixam de existir. “Na enchente de 2011, deu 1,10 metro de água dentro do restaurante. Ficamos 16 dias fechados, foi um prejuízo muito grande, levamos um bom tempo para nos recuperar. A pandemia também atrapalhou bastante nosso planejamento. Outras enchentes que ocorreram na região também nos afetaram, porque os turistas são boa parte dos nossos clientes, e eles não tinham como chegar aqui”, comenta.

Já em 2020, o falecimento de Renilda Schwartz foi uma grande perda para todos no restaurante. “Tivemos que batalhar para manter tudo, porque comida de mãe não tem igual, e ela colocava todo o carinho na comida. Ela sempre dizia que trabalharia até não aguentar mais, e assim o fez. Não foi fácil, ela tinha um jeito de comandar que é totalmente diferente do meu, então tive que conversar com a equipe.”

Agora, após assumir efetivamente o Siedlertal, Nigui conta com a ajuda da esposa, Soraya, seu braço direito dentro do estabelecimento. “Ela está praticamente à frente do restaurante nesses quatro anos. Minhas duas irmãs, a Ellen e a Haike, também ajudam, cada uma no seu período. Além disso, o meu pai ainda vem alguns dias e sugere algumas coisas. Então, ainda continua sendo um modelo familiar, discutimos as mudanças em conjunto”, evidencia.

Crescimento e dedicação

Para os sócios-proprietários, completar duas décadas e meia é motivo de muita alegria e satisfação. “Sempre falo que 25 anos é uma vida inteira. Admiro muito o que eles construíram, precisaram abrir mão de muitas coisas para chegar onde estamos agora”, afirma Soraya.

Diante disso, Nigui deixa um recado especial a todos que contribuíram durante os 25 anos do Restaurante Siedlertal. “Ainda estarmos aqui mostra que vale a pena manter e, principalmente, honrar o legado da minha mãe e do meu pai. Meu pai ainda está conosco, mas sempre pensamos ser mais um ano dedicado à mãe. Agradeço a ajuda das minhas irmãs, da minha esposa e dos nossos colaboradores. Obrigado também a todos os nossos clientes, são vocês que fazem com que procuremos melhorar cada vez mais para não perder nosso legado.”